さつまいも
さつまいもで血液サラサラに。サツマイモには、アントシアニンという成分が含まれています。アントシアニンは、赤ワインなどに含まれているポリフェノールの仲間で、動脈硬化や生活習慣病の原因となる活性酸素の働きを抑制する力があると言われています。
また、さつまいもには、水溶性食物繊維がたっぷり含まれています。水溶性食物繊維は、コレステロールを低下させる働きを持ちます。これは、腸内のコレステロールを胆のうから分泌される胆汁とともに水溶性の食物繊維が吸着して、体内に吸収されるのを防ぐからです。
そのほか、水溶性食物繊維はナトリウムを吸着する働きがあります。ナトリウム、いわゆる塩分を吸着するため、体内に塩分が吸収されるのを防ぎます。そのため、血圧を下げる働きがあると言えます。