牡蠣
「海のミルク」と言われる牡蠣は、多くの栄養素を豊富に含んでいます。
しじみやあさりなど、貝類に多く含まれているタウリンは、血圧や血中コレステロールを低下させる働きがあり、高血圧症や動脈硬化の予防に役立つとされています。
また、鉄分も多く含まれていますので、貧血防止に役立ちます。
これ以外にも、各種のビタミンやミネラルを豊富に含んだ、栄養食品です。
■参考■
牡蠣に含まれる主な栄養成分
１ 亜鉛
２ 核酸
３ カルシウム （可食部１００ｇ当たり５５ｍｇ）
４ グリコーゲン
５ セレン
６ タウリン
７ 銅
８ ビタミン類
９ マンガン
10 鉄分 （可食部１００ｇ当たり３．６ｍｇ）