「おさかなすきやね」の「さ」
青魚（イワシ、アジ、サバ、サンマ、ブリなど）は、血液をサラサラに
する働きのある成分が多く含まれています。
一つ目がＤＨＡ（ディー エイチ エー）で、ドコサヘキサエン酸と
呼ばれるものです。
ＤＨＡには、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らして、
血栓や動脈硬化を予防する働きがあります。
また、ＤＨＡは、脳に働きかけて学習能力を向上させる働きがあると
言われています。
二つ目は、ＥＰＡ（イー ピー エー）で、エイコサペンタエン酸と
呼ばれる成分です。
魚の脂肪に多く含まれる「不飽和脂肪酸」の一種で、血小板の
凝固を抑えて血流をよくし、血管をしなやかに保つ働きがあります。
また、血小板が血管内を通りやすいように、形を変える働きを高めます。
ＥＰＡは体内でつくることができないため、食品から摂取しなければなりません。